植物油燃料也叫無(wú)醇燃料，是一種明火點(diǎn)不著的，安全環(huán)保節(jié)能的餐飲廚房用燃料。隨著國(guó)家對(duì)甲醇的管控，逐漸替代的傳統(tǒng)的液化氣燃料和甲醇燃料。上市一年多，逐漸得到了終端客戶的認(rèn)可和偏愛。
有很多的新手朋友在剛接觸這個(gè)行業(yè)的時(shí)候，比較關(guān)心的就是耗量的問題，因?yàn)闊o(wú)醇植物油燃料目前主要是替代甲醇燃料和液化氣，所以比較關(guān)注相比甲醇燃料和液化氣燃料具體節(jié)約多少，具體的油耗是多少等。也有很多朋友反映做出來(lái)的燃料油耗大，今天炬燃就以無(wú)醇植物油燃料油耗問題給大家做下普及，希望能對(duì)你有所幫助。
首先我們說(shuō)下，油耗高跟哪些因素有關(guān)系，第一點(diǎn)是油的質(zhì)量，舉例說(shuō)明甲醇燃料的品質(zhì)，有的是不加水，有的加百分之五的水，有的添加百分之十的水，還有添加百分之三十、四十，甚至是百分之五十的水，那質(zhì)量就完全不同了，大家都知道水是不能燃燒的，加水越多，燃料的熱值越低，甲醇在加水之前的熱值是4500大卡左右，而加水百分之三十之后，可能熱值就降低到3000大卡左右，熱值越低，消耗量肯定就越大。
第二呢，耗量跟噴油嘴的大小也是有關(guān)系的，噴油嘴越大，耗量越大。當(dāng)然高熱值的燃料沒必要裝那么大的噴油嘴。不同型號(hào)的灶具，使用的噴油嘴的大小也是不一樣的。不同的使用場(chǎng)合選擇合適的爐灶，配備適合的噴油嘴就可以。
然后就是灶具的內(nèi)部結(jié)構(gòu)不同，采用的氣化爐心，霧化爐心，半氣化爐心，油耗也是不一樣的。如氣化爐心一套的成本在五六百塊，經(jīng)過(guò)氣化在燃燒，沒有損耗，這種爐心的耗量相對(duì)是比較少的。另外就是安裝的問題，一般爐心到平口鍋的鍋底5-8公分的距離最好，如果距離越遠(yuǎn)，火焰拉得越大，造成燃料的浪費(fèi)，也會(huì)增加油耗，其次是油管的粗細(xì)，油箱的高度，爐膛的大小，口徑等有一定的關(guān)系。比如在爐膛里放一些保溫棉，反射板，聚熱板等，那么熱效率整體會(huì)提升上去，也會(huì)達(dá)到節(jié)約油耗的問題。
最后就是跟廚師的操作習(xí)慣有關(guān)，比如一些廚師，火焰開到20公分就夠了 ，卻要開到30公分，這樣 無(wú)形中也會(huì)造成燃料的浪費(fèi)，火焰越高，火力越大，燃料的耗量也就越大。以上這些就是關(guān)于無(wú)醇植物油燃料耗量大的一些原因，大家可以參考一下，對(duì)癥下藥，在保證正常使用的情況下，盡可能的做到節(jié)約燃料的目的。
